Waffle com sobras Levain

Ingredientes:

170 g de levain (pode ser descarte)

320 g de farinha de trigo

450 ml de leite

100 g de manteiga

2 pitadas de sal

50 g de açúcar mascavo ou demerara

2 ovos (108 gramas)

2 pitadas de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

Na noite anterior, misture o levain, a farinha, leite em temperatura ambiente (ou apenas morninho (22 a 24º),

manteiga em temperatura ambiente, sal e açúcar.

Quando essa mistura estiver homogênea, cubra e deixe repousar durante a noite ou em torno de 8~9 horas.

Por fim, misture os ovos com o bicarbonato e adicione à massa.

Esquente a maquina de waffle e unte com manteiga. A seguir adicione a massa em conchas. A quantidade vai depender o tamanho da sua máquina. Se você não tiver a máquina pode fazer em uma sanduicheira ou mesmo na frigideira desde que seja antiaderente.

Deixe até dourar e decore como quiser. Na foto foi salpicado canela para dar um toque especial no sabor da massa.