Leite Vegetal de Amendoim

Pensa num leite fácil de fazer, nutritivo e de baixo custo. Pensou? E se de quebra ele for delicioso e servir para salgados e doces? Não existe isso? Existe sim e posso provar, o leite vegetal de amendoim. Vou deixar abaixo 3 opções de prepará-lo:

Maneira 1:

Com o amendoim cru. Pode ser com ou sem pele. Deixar de molho por pelo menos 8 horas. Depois disso, escorre a água, limpa os grãos e ferve o amendoim por uns 5 minutos. Escorre a água novamente, coloca-os num liquidificador com água nova, bate bem e, por fim, coa o leite com um voal. Parece trabalhoso, mas depois da primeira vez tudo flui tranquilamente.

Base:

• 1 xícara de amendoim cru, descascado, com ou sem pele

• 3 xícaras de água morna

Maneira 2: usando o amendoim torrado. Desse jeito fica com um sabor mais intenso. Além disso, é relativamente mais fácil do que com o amendoim cru, já que não precisamos ferver os grãos.

• 1 xícara de amendoim torrado, sem sal e sem pele

• 3 xícaras de água morna

Maneira 3: usando pasta de amendoim. Definitivamente a maneira mais fácil e rápida de fazer leite de amendoim.

Basta bater a pasta de amendoim com água morna e está pronto. Não precisa coar. Fica uns pedacinhos de amendoim, mas nada problemático.

• ⅓ de xícara de pasta de amendoim

• 2 xícaras de água morna

Dicas gerais para o preparo do Leite de Amendoim:

• Use água morna na hora de bater o amendoim (ou sua pasta) com água porque isso ajuda a extrair melhor a gordura do amendoim. Facilita o processo!

• Independente da maneira que você escolher fazer o leite de amendoim, certifique-se de comprar o amendoim de uma fonte segura. É importante que ele tenha o selo "Pró Amendoim" da ABICAB, certificado que garante um amendoim sem contaminação.

• O leite de amendoim dura, de uma forma geral, até 5 dias quando armazenado em um pote fechado na geladeira. Use potes de vidros esterelizados para garantir um bom armazenamento. Caso queira ou precise, você também pode congelar o leite de amendoim por até 3 meses. Descongele dentro da geladeira de um dia para o outro.

• O leite fica com gosto de amendoim? Sim. O sabor do amendoim é acentuado nas preparações com o amendoim torrado ou com a pasta de amendoim. Caso queira que o leite fique com o sabor mais suave, use o amendoim cru.