Queijo de Festa

Amigos do Kefir

Ingredientes

• 500 g de creme tipo cream cheese de Bulgaricus

• 100 g de grãos secos mistos (amêndoas, nozes, avelã, castanha de caju, amendoim)

• 50 g de cranberries secas

• 50 g de damascos secos, picados

• 20 g de Uva passa amarela seca picada

• 20 g de Tamara seca picada

• 1 colher de sopa de cebolinha fresca, picada

• 1 colher de sopa de salsa fresca, picada

• Raspas de noz moscada para salpicar ou galhos frescos de alecrim (a gosto)

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando a Base do Queijo: Em uma tigela grande, adicione o Bulgaricus dessorado e gelado e misture bem até que ele fique homogêneo e cremoso.

2. Ingredientes Secos: adicione os frutos secos mistos picados grosseiramente. Em seguida, acrescente as cranberries secas e os damascos picados e as outras frutas secas picadas. Misture levemente e adicione a cebolinha e a salsa frescas picadas para dar um toque de frescor à receita.

3. Temperando a Mistura: Tempere com sal e pimenta a gosto, lembrando que esses temperos devem ser usados com moderação para que os sabores das frutas e do queijo se destaquem.

4. Modelando o Queijo: Misture bem todos os ingredientes até que estejam bem incorporados. Depois, transfira a mistura para um molde de sua preferência, pressionando levemente para compactar.

5. Resfriamento: Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, permitindo que os sabores se misturem e a mistura fique mais firme.

6. Serviço: Após o tempo de resfriamento, desenforme com cuidado, decore com noz moscada ou alecrim fresco e sirva o queijo acompanhado de bolachas, torradas ou pão.

7. Melhor consumir em até 48h e conserve na geladeira.