Cream Cheese Culinario

Amigos do Kefir

1 Litro de Iogurte Bulgaricus

1 pitada de sal

5g de açúcar demerara

3 gotas de essência de baunilha

Como fazer:

Separe o iogurte em duas partes iguais e as coloque para drenar o soro na geladeira por 12 horas.

Após esse período, tire uma das partes e transfira o creme dessorado para um vasilhame e tempere

com o sal e bata bem com uma colher de madeira ou um fuê. Tampe e volte a geladeira por mais 4 horas.

Retire a parte temperada com o sal e agora tempere com o açúcar demerara. Tampe e volte a geladeira por

mais 4 horas.

Agora retire a segunda parte do iogurte que esta dessorando ainda e esprema bem o coador para sair o

resquício de soro. Misture esse creme ao que está temperado e coloque a baunilha. Bata com o fuê muito

bem para obter cremosidade. Pronto o Cream Cheese para cobrir bolo, torta ou musse.

Se quiser utilizar em canapés pingue umas 3 gotas de limão galego ou siciliano enquanto mistura as duas partes.

Conserve na geladeira por 4 dias.