Pão de frigideira com Levain

Ingredientes:

150 gramas de levain

8 gramas de azeite

80 gramas de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

1. O preparo dos pães de frigideira é simples e basicamente misturar os ingredientes até formar uma massa que não gruda nas mãos;

2. Coloque o levain em um bowl e adicione os demais ingredientes;

3. Sove a massa somente até agregar bem todos os ingredientes e desgrudar das mãos – em torno de 2 minutos.

Se a massa estiver muito seca, acrescente um pouquinho de água. Ou se estiver muito úmida, acrescente farinha.

Forme uma bola com a massa, cubra-a e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos;

4. Em uma mesa enfarinhada, abra a massa com um rolo mas não muito fina, o ideal é ter alguma espessura, para que fique mais cheinho ou no formato que desejar: redondo ou mais alongado;

Dica:

Gosto de pincelar azeite nos pães antes de grelhar, acho que ficam com uma crocância deliciosa. Então grelhar na frigideira, dos 2 lados, em fogo médio para alto, até ficarem bem douradinhos.