Kombucha Indiano (Kanji)

Uma deliciosa bebida probiótica com a missão de te levar aos sabores indianos

Ingredientes:

1 Colher de sopa rasa de semente de mostarda (macerada ou triturada na hora)

4 cenouras médias descascadas e cortadas em filetes

1 beterraba grande descascada cortadas em filetes

2 xícaras de kombuchá (fermentação pronta para beber)

4 xícaras de água mineral ou filtrada

1 colher de sal marinho fino

Preparo:

• Combine todos os ingredientes em um frasco de vidro e cubra com uma tampa de voil ou mesmo papel toalha duplo.

• Deixe o frasco descansar em um local aonde não tenha luz do sol direta e nem de lâmpadas mas que não seja escuro, por uma semana (5 dias no alto verão, 7 dias na primavera-verão e de 7 a 12 dias no outono/inverno)

• Mexendo delicadamente com uma colher de pau diariamente.

• A partir do 5. dia de fermentação pode tirar uma colherada para a prova de sabor, que deve ficar mais intenso e picante, isso significa que a bebida está fermentada.

• Coe a bebida, guarde os legumes para o almoço e engarrafe a bebida para ir a geladeira.

• Assim que gelar é só servir.