Docinho Fit

INGREDIENTES:

• 2 xícaras de coco ralado fino sem açúcar;

• 90ml de óleo de coco extra virgem;

• 50ml de Kefir de leite de coco;

• 50ml de leite de coco

• 2 colheres de sopa de xilitol (a gosto);

• 80g de cacau ou chocolate orgânico 75% cacau para cobrir ou banhar os docinhos

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Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes (exceto o chocolate) e coloque em um recipiente retangular forrado com papel manteiga e untado com óleo de coco culinário;

• Leve ao congelador por duas horas;

• Quando estiver próximo do horário de tirar do congelador, prepare a cobertura de chocolate. Derreta em banho-maria, mexendo sempre;

• Assim que derreter, retire a forma do congelador e corte em pequenos cubos ou no formato que preferir;

• Passe os docinhos no chocolate e leve-os à geladeira por volta de 15 minutos. Se preferir pode ainda salpicar coco ou trocar a cobertura de chocolate por cacau em pó ou coco ralado.