Coxinha Fit com Iogurte (Sem farinha)

Ingredientes

• Azeite a gosto

• 500 g de peito de frango

• 1/2 xícara de água

• 1 cabeça de alho

• 1 cebola

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde a gosto

• 2 copos grandes de iogurte Yonah Schimmel (500 ml aprox)

• 150 g de aveia

• 1 ovo
  

Modo de preparo

1. Aqueça um fio de azeite em uma panela de pressão e sele o peito de frango até dourar levemente.

2. Acrescente a água e cozinhe na pressão por cerca de 20 minutos.

3. Retire a pressão e, ainda com a tampa, balance a panela de um lado para o outro para desfiar o frango.

4. Em outra panela, coloque o frango desfiado, alho, cebola, sal, pimenta-do-reino e refogue no azeite.

5. Despeje esse refogado em uma vasilha e adicione o cheiro-verde.

6. Mexa bem e vá acrescentando a aveia e o iogurte aos poucos, sempre misturando, até obter uma consistência suficiente para enrolar com as mãos. Modele as coxinhas com as mãos.

7. Em um prato, bata o ovo com um garfo.

8. Coloque o restante da aveia em um outro prato.

9. Passe as coxinhas no ovo batido e, em seguida, na aveia, cobrindo toda a superfície do salgado.

10. Unte uma frigideira com óleo de coco e doure as coxinhas em todos os lados.

11. Sirva.