Cookies Saborizados com sobras de Levain

Ingredientes

• 220 g de farinha de trigo

• 44 g de manteiga

• 141 g de açúcar

• 1 ovo grande

• 1/ 2 colher de chá de extrato de baunilha

• 40 g de levain

• 3 g de fermento químico (fermento para bolo)

• 1/2 colher de chá de sal

• 150 g de gotas de chocolate (separe umas 40g para decorar)

• 2 gotas de essência de baunilha (de laranja também fica saborosa)

Modo de Preparo

1. Bata bem a manteiga e o açúcar até ficar um creme, depois coloque o ovo e acrescente a farinha, os fermentos e misture até ficar uniforme. Não misture demais para não desenvolver o glúten pois o cookies pode endurecer. Por fim, acrescente o sal. Acrescente as gotas de chocolate por último. Usando as mãos, a manteiga derrete um pouco e a massa incorpora melhor. Se a massa ficar muito seca, acrescente manteiga só pra dar o ponto.

2. Após misturar bem a massa, coloque as gotas de essencia e misture. Transfira para a geladeira e deixe resfriar durante a noite.

3. Modele os cookies em forma de bolinhas e coloque algumas gotas de chocolate por cima para decorar uniforme.

4. Asse em forno médio por aproximadamente 15 minutos, ou até firmar um pouco, mas lembre-se de controlar a temperatura, pois vai depender muito do seu forno. Os cookies devem sair do forno ainda macios pois depois de frios eles endurecem um pouco. O segredo é ficar de olho no forno.