Queijo com iogurte natural (Tipo Frescal)

Ingredientes:

• 2 litros de leite integral;

• 250 ml de fermentado de kefir;

• 500 ml de iogurte Buttermilk

• 1 pano culinário;

• sal a gosto;

• pimenta a gosto;

• 1 peneira grande.

Modo de preparo:

Em uma panela ferva o leite. Quando ferver adicione o iogurte e o kefir e misture até talhar. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos ou até que o soro separe da nata. Coloque a peneira sobre um recipiente fundo, cubra com o pano e despeje o leite.

Esprema até tirar todo o soro e leve à geladeira. Coloque em um pote redondo para dar forma. Deixe por 6 horas. Sirva!